Buttercream de merengue suizooo, la crema mas cremosa que existeeeeeee

Holaaaaaaaaaaaaaaa, hoy traigo mi receta favorita.... es tan cremosa... me podria comer un bol entero a lametazos, no a cucharadas, a lametazo puro... sabe mejor.. jaja

Bueno, esta crema me encanta por muchas razones que seguro os gustaran...

¿Cual es uno de los mayores problemas de l@s  aficionadas a este tipo de repostería? EL AZÚCAR GLASS.. A mi por lo menos me trae loca, antes me lo vendía mi panadera de confianza bajo coste pero ya no puede ser =( y ... ¿entonces que? Pues aquí la respuesta, BUTTERCREAM DE MERENGUE SUIZO.

Como me salio mucho, aparte un poquito de merengue y hice merenguitoooooooooooos!



¿Y por que buttercream de merngue suizo? pues por que no necesitamos azúcar glass!! se hace con el azúcar blanco de toda la vida y lo mejor de todo... esta muchísimo mas rico que la buttercream normal, mas suave, cremosa, mejor consistencia... solo son ventajas :)

Yo siempre la uso, siempre, siempre. Me encanta, no tengo mas palabras, así que..vamos con la receta!


INGREDIENTES:

•  2 o 3 claras de huevo (depende del tamaño del huevo).

• 250 gr de azúcar blanco, normal y corriente.

• 250-300 gr de mantequilla, según como veáis la consistencia de la crema.

MATERIALES:

• Necesitamos eso si, una batidora de barillas a ser posible la kitchen aid ( soy mala, ¿a que si? jaja, cualquiera nos servira ).
• Unas varillas manuales.
• Cazos para hacer el baño maria.

PROCEDIMIENTO:

1. Preparamos el baño maria, yo uso el bol de la kitchen aid y lo pongo sobre un cazo con agua, sobretodo, el cazo donde van las claras que no llegue a tocar el agua, pueden cuajarse.
2. Ponemos las claras en el bol con el azúcar y removemos constantemente para que no se cuajen, muchas recetas dicen que se requiee un termómetro para saber el punto exacto...mmmm yo no lo tengo, el punto exacto es cuando levantas las varillas y las claras con el azucar forman hilos (tiene un aspecto caramelizado por que el azúcar se derrite y se mezcla con las claras) ahí, podéis retirarlo.
3. Ahora nos disponemos a batirlo, va a tardar en montarse pero no os preocupéis, acabara montada. Cuando veáis que se forman picos con consistencia, entonces ya estará listo.
4. Ahora añadiremos la mantequilla (a temperatura ambiente) pero cuidado, el merengue debe estar frío por que sino, nos derretirá la mantequilla!
5. Una vez añadida la mantequilla, batimos y batimos a velocidad media hasta lograr esa consistencia tan característica. En este punto podéis añadir el colorante, saborizante o chocolate, como mas os guste.

Y ya la tenéis! Es un poco elaborada pero nada dificil =)

En cuanto al merengue suizo, si solo queréis merengue, no añadáis la mantequilla, le dais la forma que queráis y un toque al horno para que coja consistencia, nada mas =)

Despues de muuuuuuuuuuuuuuucho buscar... La receta mas ajsdhihdiewd de Pa de Pessic :)

Bueeeeeeeeeeeeno, despues de muuuuuuuuucho tiempo sin poner ninguna receta... Hoy vengo con una muy sencilla pero riquisimaaaaa!




El Pa de Pessic... desde chiquita siempre que iba a la panaderia, mi madre me compraba un trocito de este pastel tan rico y tan, tan, tan esponjosooooooooo...

Mmmmmmmmmmmmmm, siempre quise hacer este dulce, pero nunca quedaba como el de mi recuerdo de la infancia, perooooooooo, no pare, y busque y busque... Hasta que lo encontre...


Os lo puedo asegurar... Es autentico... eso si, seamos sinceras, necesitamos una buena batdora que monte las claras... Si teneis una, ya lo teneis para lograr que os salga perfeeeeeeeeeeeeeeeeecto :)

Y ya no me hago mas pesada y voy con la recetaaaaaaaaaa =)

• INGREDIENTES:

                 -6 Huevos

                 - 200gr. de harina

                 -200gr. de azúcar
  
                 -Azúcar glass para espolvorear.

• PROCEDIMIENTO:

             - Para empezar, separamos la clara de las yemas de los huevos y montamos las claras en la batidora, cuando veais que estan empezando a clarear, añadis el azúcar y batis a velocidad alta, si, como si hicieramos merengue, no tengais miedo, cuanto mas batais, mejor.

            - Una vez bien montadas, añadis las yemas y mezclais a mano con unas barillas uniformemente con movimientos envolventes, sobretodo no batir fuerte, siempre suave para no perder esa esponjosidad que le da caracter al pastel.

           - Una vez bien incorporadas las yemas, añadimos la harina y mezclamos de la misma forma, suavemente y ya lo teneis! Ahora solo falta ponerlo en el molde y al horno!

El horno siempre previamente precalentado, lo coceremos unos 20 minutos a una temperatura media, tened cuidado por que se hace bastante rapido.

Y esto es todo, espero que os guste, como veis, es muy sencillo de hacer y lo recomiendo 100%, se hace en un momento asi que ya no hay escusa si os vienen invitados sorpresa!